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    看一家鱼火锅店怎样吸引食客?

     火锅本质上也是特色餐饮之一,像川菜、像鲁菜、像西北面食,本质上是一种口味和饮食风格。但是,火锅为什么商人这么重视呢?因为火锅容易连锁复制,一旦在单店运营上做出标准模式,就可以快速复制。呷哺、小肥羊、海底捞都是非常好的火锅模式。

      做餐饮的人现在又创新了火锅的品类,在尝试做鱼火锅的连锁店,【四同活鱼锅】便是其中一个,但是怎样把这个品牌做成功还得看这个餐饮团怎样运筹帷幄,但是的确做一个品牌的成功是多种因素共同构成的,现在我就【四同活鱼锅】这个项目有哪些优势因素来窥探“怎样做好鱼火锅”,在鱼文化餐饮店商业新格局中占据一席之地?
      文化定夺商海:大禹后代 + 秘制酱料
      大禹后代佀氏家族第一百二十五代传人佀同礼先生首创,运用现代厨艺的同时继承佀氏火锅精髓,四同活鱼锅继承佀氏火锅精髓,结合祖传秘方,集百家之长。
      除了祖传,还有更多用心!结合市场需求,现代人的口味对秘方进行改良,多年研制而成,其风味独特,清香适口,回味无穷。
      知客人点评:做餐饮也是做文化,有时候文化甚至会成为餐饮的灵魂,四同活鱼锅的“大禹后代佀氏家族第一百二十五代传人”就压过了一大票同样做鱼火锅的人。
      做餐饮特色很重要,口味很重要!怎样保证呢?怎样把同样的食材做的好吃,秘方很重要,所以【四同活鱼锅】的特制酱料也是重要的市场制胜点。市场证明,他们家的酱料口感还是很受欢迎,在美团等团购网站上的评价都不错!
      拿活鱼开涮,活鱼现宰
      以精选鲜活淡水鱼类为主料,活鱼现宰,保证了主要食材的新鲜,从而保证了汤鲜肉嫩。
      知客人点评:餐饮业的好做亦难做,是个赚钱的行业,但是也不是一个可以人人都可以赚钱的行业,利润丰厚但是困难也是重重。有的人为了追求利益,在食材上偷工减料,妄图欺骗消费,结果顾客一次上当之后就不会再来,其实最后是断了自己的后路。 
      【四同活鱼锅】首先在主要食材上下工夫,保证用活鱼现宰。这点如果坚持下去首先会保证口感,还会因为这种在食材上的坚持让顾客相信这个品牌,从而形成品牌效应。
      1、 养生滋补中药
      【四同活鱼锅】辅之人参、枸杞、灵芝、红枣、冰糖等十八种养生滋补中药材及各类佐料,创造出融色、香、味、形、养于一体的四同活鱼锅。
      知客人点评:现在的人越来越重视养生,把养生的理念融入餐饮的是做好餐饮的一个大趋势,【四同活鱼锅】在佐料中加入了很多珍贵中药材,这也会成为顾客选择它的一个重要理由。
      2、 鱼羊成鲜 + 荤素搭配
      鱼羊成鲜即在锅内涮入羊肉,更与鱼肉构成极其鲜美的味道,同时可涮各种肉类、蔬菜、可荤可素,正所谓"鱼锅味美,数里飘香"。
      知客人点评:正如中国古语云“鱼羊成鲜”,中国老祖宗造字是有道理的,这两种肉合在一起想必会极致鲜美。光吃肉也不行,中国人讲究荤素搭配,有荤有素,健康更美味。
      3、 优质就餐环境
      以洋快餐为例,尽管中餐核心产品比洋快餐更适合中国人胃口,但中餐还是败下阵来。你去肯德基,不仅仅是因为肯德基汉堡包比其他的好吃,而是因为在肯德基,你能享受到其他快餐不能提供的产品服务:【肯德基完整产品=汉堡包+明亮整洁环境+快速准时上餐+最佳温度可乐+微笑+不赶客】
      优质就餐环境越来越成为食客们选择一个餐厅的重要理由,【四同活鱼锅】的店面会让你看过之后绝对不失望!
      知客人点评:上面说的都是作为一个好的餐饮店的硬件,当然这个生意除了这些还有更多值得有商业头脑的人一试的理由,团购大火,食客优评,22年的直营店经验,上百家店主已经挣钱,这样的生意或许可以一试!
     
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